三、吃素更健康？

吃肉太多不好，很多人开始转而吃素。的确，素食对身体有诸多好处，比如：

1.减肥控三高

素食热量低，胆固醇低，对减肥、控血脂、血糖、血压等都有好处；

2.护肠道

素食含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少有害物在肠道停留，呵护肠道健康；

3.美容养颜

蔬菜水果含有丰富的维生素C，常吃对皮肤好。

 

四、吃素面对的健康威胁

1.贫血

植物性食物不仅铁元素较少，人体对其的消化吸收率低，而且植物性食物通常含有较高的植酸、草酸，又会进一步阻碍铁的吸收。因此，长期素食容易导致铁元素缺乏，引发缺铁性贫血。

 

2.脂肪肝

 

吃素也会得脂肪肝！长期素食会使运送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成减少，导致甘油三酯代谢不足，积存在体内，继而形成脂肪肝。

而且素食者很可能会摄入较多的精米白面，此时过多的碳水化合物也会在体内转化为脂肪。